流心芝士汉堡肉

经常看各种日剧、动漫中，日本家庭会做汉堡肉吃，每一次都会让我流一地口水，所以干脆自给自足！

鲜嫩多汁的汉堡肉中加入了融化的芝士

除了满足还是满足！

汉堡肉除了直接吃以外还可以搭配米饭，或者做成汉堡包吃

建议一半猪肉一半牛肉馅儿混搭着做，纯猪肉会腻，纯牛肉会干

本方可做4个中等大小的汉堡肉

用料  

流心芝士汉堡肉的做法  

1. 奶酪切小块儿

2. 洋葱切碎，锅中加少许橄榄油，加入洋葱炒熟后捞出，锅中油放着不要动

3. 肉馅儿中加入炒熟的洋葱、鸡蛋、面粉、牛奶、盐、胡椒粉

4. 用手抓拌均匀，至有点粘手上劲儿

5. 取1/4坨肉馅儿，包入奶酪，放在一个手心上，然后快速扔到另一只手的手心，如此交替反复拍打肉饼，至肉饼中空气排出

6. 刚才炒洋葱的油再稍微加一点油，加热，大火放入肉饼

7. 煎至两面金黄（比图片上颜色再稍深一些）

8. 改小火，加入水和料酒，盖上锅盖，闷5分钟至肉饼熟透，同时锁住肉汁

9. 五分钟后将肉饼盛出备用

10. 同一个锅，直接加入酱油、番茄酱、黄油、少许黑胡椒和罗勒（没有可不加），小火熬制浓稠

11. 肉饼浇上汁即可食用

12. 芝士就是力量！

小贴士

1、用马苏里拉奶酪主要是可以拉丝，用超市可以买到的芝士片也能做，只是没法拉丝
2、洋葱一定要切的非常碎，我刀功不太好因此切的有些大导致汉堡肉有点散
3、根据汉堡肉厚度和大小不同小火焖的时间也可更改，一般是5-7分钟汁水收的差不多即可
4、趁热吃才会流心哦！