手工小香肠
来源:菜肴屋 阅读:2.88W 次
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用料
羊肠衣 | 适量 |
猪肉馅 | 500g |
盐和糖 | 各10g |
淀粉 | 30g |
水 | 50g |
耗油 | 5g |
红曲粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
手工小香肠的做法
注意:羊肠衣一定要反复清洗干净,以免有膻味
猪肉绞成肉馅,加入糖和盐,翻入少许胡椒粉,耗油搅拌均匀
倒入淀粉和清水,将肉馅揉匀,盖上保鲜膜腌制一会
取出提前浸泡好的羊小肠,将羊肠的一端套在灌肠器上,灌入肉馅
全部灌好后用牙签在香肠上扎几个小洞,放入锅中煮熟。注意:煮之前一定要用牙签在灌好的香肠上扎几下,以免受热膨胀爆裂
煮熟的香肠可以直接食用
上锅煎煎更香
成品
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