绵密吐司
来源：菜肴屋 阅读：1.99W 次
感谢来自b站罗德曼先生的分享，下面是换算成一个450g吐司的量，含水量为55%
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 全蛋 | 55克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
绵密吐司的做法
温度按自家烤箱脾气设计
小贴士
★该方仅供记录自用
此方吐司采用直接法，面团打好后可以直接分三份擀卷，注意要擀两次，擀得薄一点长一点，可做到拉丝状态。
罗老师本方面粉用金像高筋面粉，具体可以去参考他B站视频。
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