秘制锡纸鳊鱼
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原本是用鲈鱼来做这道菜,但是昨天市场的鲈鱼太小了,根本不够我吃,所以就换成了大一些的鳊鱼,味道是一样一样的,好吃😋
用料
鳊鱼 | 1条 |
青红椒块 | 适量 |
蒜末 | 5瓣 |
姜末 | 适量 |
西红柿🍅 | 2个 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 1根 |
秘制锡纸鳊鱼的做法
鳊鱼洗净划口
撒盐➕料酒腌制20min
起锅热油,把鳊鱼身上的水分吸干,入锅油炸至两面金黄。
烤盘内铺好锡纸,去一个西红柿切片放好。
将炸好的鱼移至烤盘内
另一个西红柿榨汁,➕蚝油➕糖
将炸鱼的油倒出一部分,锅内留一部分,放蒜末姜末爆香
下青红椒炒香
➕生抽,把西红柿汁倒入,再加小半碗水,煮开后大火收汁。(期间尝尝咸淡,适量➕盐或其他调料)
将收好的汁淋在鱼上,用锡纸包裹着(锡纸不够的话再单独弄一些锡纸包)
包好后入烤箱200度烤15min。
烤好后拆掉上层锡纸,撒葱花即可!味美!
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