梦龙雪糕脆皮
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其实里面的冰棍主体用什么都可以,这个我是用的香草雪糕做的冰棍主体,简单方便,但是提醒一下的是,如果用的冰棍模是塑料硬模,雪糕体的淡奶油要减一部分量用牛奶代替,因为冻好的雪糕含水分多,拿出来的时候才容易拔出来…
用料
黑巧克力 | 180g |
椰子油 | 60g |
坚果碎(杏仁/碧根果/开心果/榛子) | 适量 |
梦龙雪糕脆皮的做法
准备材料…这个量差不多可以做10根雪糕的脆皮…
巧克力放入主锅(可可脂含量最少60%以上,怕甜的可以用70%以上的巧克力),启动芯片巧克力酱(甘纳许)程序…,跟着芯片走就OK…
按芯片时间速度将巧克力打碎…
倒入椰子油…再按芯片的时间温度速度搅拌融合…
好啦…
倒入小碗里…
巧克力酱里加入坚果碎…脱好模的雪糕插入巧克力酱,表面均匀裹入一层巧克力酱…
OK啦…
拿起来,马上干了变脆皮了哦……
什么样的雪糕都可以哒…
来一根…
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