比梦龙更顺滑的丝袜雪糕（脆脆巧克力皮儿）

比梦龙甜度淡一点，巧克力味儿浓一点er
简单易操作

用料  

比梦龙更顺滑的丝袜雪糕（脆脆巧克力皮儿）的做法  

1. 4个蛋黄+40克细砂糖，搅拌均匀。

2. 1、牛奶小火加热微微起泡关火。分多次慢慢倒入步骤1蛋液中（防烫熟）。2、把处理好的蛋液隔水加热，不停搅拌，一直到蛋液变稠停火，置旁摊凉（要蛋糕口感更细腻可重复过筛，顶级丝滑口感可选用全新清洗后的丝袜） 。3、打淡奶油，无需打发状态轻微有纹路可停止。和2的蛋液混合，入模具。没有模具就直接倒入各种器皿中。

3. 冷冻格4小时-6小时口感最好。

4. 巧克力和椰子油隔水加热混合

5. 完全融化的巧克力酱倒入宽口杯中（比雪糕体积大），把冻好的雪糕插进去，提起来，瞬间挂皮儿～

6. 放冰箱小冻一会儿～巧克力梦龙嘎嘣脆～