奥利奥奶油雪糕,巧克力脆皮雪糕,超简单雪糕做法,无需过滤细腻顺滑
夏天已经正式到来了,北京的最高温度已经达到36度,今年儿子大了,不像之前还好控制他吃零食,姥姥说根本管不了,每天都得吃雪糕,怎么办,天气热吃雪糕倒也可以接受,只是怕吃多了影响健康,所以我买了很多种规格的模具,专门为儿子做小根的,这样每次吃一根也就是几口,我们也不用那么担心了,大一点的雪糕家里的大人吃,这样做一下就够吃一礼拜,下周末就可以做其他口味的,孩子吃不腻,还省钱,还健康,何乐而不为。
当你做过一次雪糕之后就会发现,其实方法真的很简单,不做脆皮的情况下也就是最多半小时,就能进冰箱冷冻了,等到吃的时候再做个脆皮,也特别省事儿,因为脆皮不需要冻很久,马上凝固了就可以吃,其实这款奥利奥奶油雪糕直接吃也是很好吃了,加了脆皮算是锦上添花,增加风味而已。
用料
奥利奥雪糕:淡奶油 | 180克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
糖粉 | 40克 |
奥利奥饼干碎 | 50克 |
脆皮:巧克力 | 90克 |
椰子油 | 20克 |
奥利奥奶油雪糕,巧克力脆皮雪糕,超简单雪糕做法,无需过滤细腻顺滑的做法
奶锅中加入蛋黄和糖粉(30克),用蛋抽搅拌均匀
加牛奶再次搅匀
小火加热并不停搅拌至冒小泡,也就是沸腾了,关火
熬好的蛋奶酱倒入碗中晾凉
这个时间来打发奶油,淡奶油充分冷藏24小时以上,加入糖(10克)电动打蛋器开中高速打发
至纹路立体的八分发状态
晾凉的蛋奶酱倒入打发的淡奶油中,用刮刀翻拌均匀
加入奥利奥饼干碎,再次拌匀,至此奥利奥奶油雪糕糊就制作完成了
准备雪糕模具,倒入雪糕糊,震几下震出气泡,盖好盖子,就可以入冰箱冷冻了,至少一夜,才能冻得结实
我做了很多种规格,冻好检查一下,冻结实了就可以脱模了
来做脆皮,巧克力中加入椰子油,隔热水融化,倒入较深的杯中,把冻好的雪糕表面蘸满巧克力液,在冷冻室凝固即可
咬一口,巧克力脆皮融合着奶油的味道,还能吃到奥利奥饼干碎,简直太满足了
小规格的给孩子吃,一次一根无负担
味道太赞了