【清心湖】蕨根粉炒土豆条

在家不想吃饭的时候，总爱做上各种喜欢的面啊、粉啊，甭管是凉拌还是热乎的，都能把肚子填得饱饱的！比如这个蕨根粉，就是我最近大爱的美味！

蕨根粉，就是蕨菜根淀粉做成的粉，集蕨菜之精华，含有大量的植物粗纤维，软弹而筋道，可以促消化，老少皆宜。

黑色的蕨根粉带来了不一样的高级感，加上一些土豆条、酸菜以及爽辣的辣椒粉，上桌分分钟就抢完~

用料  

【清心湖】蕨根粉炒土豆条的做法  

1. 锅中倒入适量的菜籽油，均匀烧热

2. 下入切好的土豆条，翻炒一会

3. 放入雪菜和豆豉，炒香

4. 加入适量辣椒粉炒匀，不吃辣的可以少放一点或者不放

5. 撒上适量白芝麻，放入提前煮好的蕨根粉，翻炒均匀

6. 加上芹菜碎、生抽和盐，继续翻炒

7. 最后加入少量清水，收汁后即可出锅

8. 黑乎乎但是却Q弹Q弹的，滋溜几口下肚，软弹又爽辣！

小贴士

蕨根粉要提前煮一遍，煮软后捞出放入凉白开中浸泡一下再放进锅中炒，这样做出来的粉不会发胀，吃起来也更Q弹爽口。

土豆条要先放进去炒香，不用炒太久，微微香即可，否则经过后面的炒制土豆条都化了。