珍珠翡翠

用料  

珍珠翡翠的做法  

1. 将里脊肉切丁加盐、淀粉、姜抓匀，腌制2小时(胡萝卜切丁)，腌制好的肉丁撒上干淀粉入油锅炸至微黄。

2. 水籽入开水煮至飘浮，捞出冷水过滤(以防粘一起)。

3. 豌豆在开水中焯熟。

4. 稍许油倒入锅中，煸炒胡萝卜丁，后倒入其余材料，加入番茄酱、糖、盐，炒时加少许水，不一会一盘色香味美的菜出炉。