熏鱼（黄小厨版）

来自《向往的生活2》的熏鱼。
前几天在南京吃了南京大牌档的熏鱼，突然想起来黄老师做的熏鱼。
看起来还挺简单的，大家可以试试。

用料  

熏鱼（黄小厨版）的做法  

1. 花椒 大料 桂皮 香叶 丁香 干辣椒 干锅炒香后加水

2. 加入酱油 盐 糖 制作熏鱼汁。

3. 稍微煮开之后盛入稍大的不锈钢盆中，用锡箔纸（应该是吧）密封放凉。

4. 锅中热油放入切成大块的鱼肉进行初炸定型

5. 熏鱼汁晾好后放在锅边备用。
   鱼块再次放入油锅复炸，更酥脆。

6. 炸好的鱼块夹起来稍微控油迅速放入熏鱼汁里。

7. 放置一段时间，鱼块充分吸收熏鱼汁后一块块夹出来就可以来吃啦！

小贴士

只有很烫的鱼放进熏鱼汁中才会噼里啪啦的大口吸入熏鱼汁哦。
所以第二遍复炸的时候一定要趁热快速放进熏鱼汁。