雪花烧肉和照烧酱汁

我已经想不起来是从哪里学到的照烧酱汁做法了。偶尔奢侈买几块黑毛和牛回来煎就会这样自己炒点酱，总觉得比超市现成的烧肉汁要好吃。西兰花苗是第一次参加一个家庭party时候发现的，可以直接去了根当沙拉吃。甜口微酸的照烧，醇厚的雪花牛肉，配上解腻的西兰花籽苗，调大厨的经典搭配。

用料  

雪花烧肉和照烧酱汁的做法  

1. 洋葱，蒜，西兰花籽苗，黑毛和牛和杂交和牛肉。

2. 洋葱和大蒜切碎。

3. 锅里热油，把洋葱和蒜末炒到微焦。

4. 倒两杯料理酒。家里没有红酒了，一般我用打开久了的红酒，或者日本产的葡萄汁红酒，五六百日元一大瓶那种。平时佐餐喝也好，做菜也好。

5. 加生抽。主要是我喜欢的蚝汁酱油。

6. 再来一点普通生抽酱油。

7. 不常用味醂，也不备着。就放点白糖就好。

8. 煮开。酱汁完成。

9. 中火两面煎一下牛肉。

10. 薄片牛肉很快熟。

11. 题图是第一次做的。一整块黑毛和牛肉排煎到三成熟切开。肉是甜的。这次没有红酒，酱汁颜色淡一些。牛肉片上铺满酱汁，再卷上西兰花苗，配米饭吃，满足。