软底鸡瓜
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用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 绿豆芽 | 200克 |
| 青椒 | 少许切丝 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱姜花椒干辣椒 | 适量 |
| 白胡椒粉、十三香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 温开水（70～80℃） | 适量 |
软底鸡瓜的做法
1.鸡蛋一只打散在碗里
![软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第2张]( "软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第2张")
2.加入温水，温水与鸡蛋比例1:1.5。搅拌均匀
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3.搅拌鸡蛋时会产生气泡，用筷子拨一边吹去，或者用小勺子舀去
![软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第4张]( "软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第4张")
4.烧开水后，改中火蒸15分钟
![软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第5张]( "软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第5张")
5.蒸好备用
![软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第6张]( "软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第6张")
6.鸡胸肉切细丝
![软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第7张]( "软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第7张")
7.放在容器中，加淀粉和蛋清腌制一会儿
![软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第8张]( "软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第8张")
8.将腌制好的鸡丝滑入温油中划散炸熟，捞出
![软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第9张]( "软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第9张")
9.炸好的鸡丝
![软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第10张]( "软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第10张")
10.起锅，放油，爆香葱姜花椒干辣椒，放入绿豆芽青椒丝翻炒，放入适量盐、十三香和白胡椒粉，放入炸好的鸡丝继续翻炒后加适量水，滚熟出锅
![软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第11张]( "软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第11张")
11.将炒好的菜盖在蒸好备用的鸡蛋糕上，软底鸡瓜完成！
![软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第12张]( "软底鸡瓜的做法步骤图，软底鸡瓜怎么做好吃 第12张")
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