软炸冬瓜

用料  

软炸冬瓜的做法  

1. 冬瓜切片用盐腌10分钟，用厨房纸吸干冬瓜表面的水分

2. 鸡蛋打成蛋液加入淀粉搅拌均匀

3. 冬瓜拌上少许干淀粉后挂上面糊

4. 油7、8成热下入冬瓜炸成表面金黄，即可出锅

小贴士

1、调好的面糊用筷子挑起来看一下，如果成一条直线基本就可以了。
2、冬瓜刚放进油里不要着急扒拉，稍微定一下型在波动要不面糊容易掉。
3、冬瓜第一次炸的时候炸成少变色就可以，然后复炸一次至金黄，这样外皮会更酥脆。
4、不要做太多，最好一次吃完，第二顿吃外皮会变软口感就不好了。