小时候的吃食，现在很少了。

这个食谱是池上一位大姐发出来的。
真的真的很少有人会做这个了。
小时候，谁家有喜事，妈妈都说：带你去吃肉蛋。就是这个了。

用料  

小时候的吃食，现在很少了。的做法  

1. 豆面+鸡蛋+水，和匀。
   发酵一小时。
   

2. 肉切条。约筷子粗，两三指长。
   加酱油，葱姜沫，花椒粉。腌制一小时。
   

3. 腌好的肉和面糊混合。
   第一遍：
   热锅热油，油温150℃左右。下肉条。
   浮上来后再炸五分钟出锅。
   第二遍：
   油温到180℃左右，把炸过一遍的肉蛋复炸2分钟。
   

4. 外酥里软。一次可以多炸点，放冰箱冷冻即可。可以放很久。

5. 肉蛋不是只能炸肉的。如果有剩面糊，可以放些虾皮，就是虾皮肉蛋谷炸。放咸鱼丁，就是谷炸鱼肉蛋。
   
   

6. 这就是小时候吃的肉蛋。汤汤水水一大碗。
   1、葱姜花椒炝锅
   2、放入五花肉翻炒，剁上点白菜。翻炒均匀。
   3、倒入热水，放粉条，胡椒粉。
   4、滚开后，放入炸肉蛋。
   5、出锅前，加入蒜黄碎，淋点香油。
   
   热乎乎来上一碗，美美的。