无忧糕,现在很热,我也学着做了几款花🌸 糕,看着无忧了吗… 🥗 🍱 🍮
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用料
糯米粉 | 40克 |
粘米粉 | 40克 |
低筋面粉 | 20克 |
牛奶 | 200m| |
细砂糖 | 10克 |
玉米油 | 60mⅠ |
炼奶 | 60mI |
熟糯米粉 | 20克 |
冰糕馅料 | 400克 |
天然色粉 | 适量 |
无忧糕,现在很热,我也学着做了几款花🌸 糕,看着无忧了吗… 🥗 🍱 🍮的做法
糯米粉、粘米粉、低筋面粉混合后过筛拌匀,待用。
另取一盆,加入砂糖、牛奶、玉米油、炼乳、搅拌至融化。
将1和2混合至无颗粒,过筛,倒入涂薄油的蒸碗中加盖,加入沸腾蒸锅中,大火蒸20分钟左右。
出锅后稍放凉,将表面的油揉到面团里去,放在冰箱密封冷藏1至2小时。
取出称重,分成四份,分别加入,可可粉、南瓜粉、抹茶粉、紫薯粉等天然的色粉,揉均匀备用。
揉均匀后分割成单个小面团,现成的冰皮馅料,称重分割,每份约25克,揉成球状待用。
备好10~20克的熟糯米粉,用不粘锅小火干炒至微黄即可。
将冰皮压扁,包入馅料,收口揉圆,刷熟糯米粉在模具内,放入揉好的面团,按压即可。
漂亮的无忧糕做好了,放入保鲜盒内,底部垫保鲜膜,放进冰箱密封冷藏,随时享用🍱🏡
小贴士
糖的用量取决于炼乳的甜度,根据个人的喜好,可曾可减,量想做的多可按配方成倍增加…🍱🌈
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