新年蛋白糖

每年过年都有吃糖的习俗，尤其是小朋友，寓意甜甜蜜蜜。特地做了这款新年蛋白糖，当做小朋友的新年零食。冰糖葫芦的造型，有着童年的回忆，希望新的一年，红红火火，甜甜蜜蜜，天天开心！

用料  

新年蛋白糖的做法  

1. 所有材料准备好。

2. 蛋白中加入柠檬汁，放入柏翠Q7厨师机中，打发至鱼眼泡，再分三次加入细砂糖，打发。

3. 打发至干性发泡状态即可。

4. 筛入玉米淀粉和糖粉，翻拌至无干粉状态。

5. 将糖糊分成三份，分别滴入三种颜色的色素。拌匀。

6. 装入裱花袋中。

7. 在烤盘上挤出自己喜欢的形状。

8. 长帝小馋猫烤箱预热，90度烘烤40分钟即可。

9. 成品

小贴士

温度过高，烘烤时间过长都会导致蛋白糖开裂。