无糖蛋白溶豆（新手）

看到五颜六色的果蔬溶豆很心动，但是做的时候自己很难把控。建议大家从不添加任何果蔬，酸奶，坚果等的纯蛋白溶豆做起！因为没有颜色可以更加看到蛋白最合适的状态。先看最下面的小贴士吧！

用料  

无糖蛋白溶豆（新手）的做法  

1. 两个蛋清放入无水无油的容器中，碗底不太大的容易打发。滴入白醋。

2. 新手可以选择中高速打发，高速不容易控制，容易打过。时刻观察，提起打蛋器有这种直立小尖角。

3. 如果蛋清的状态好，很细腻，并且可以看到蛋清发光的感觉。尤其是晚上在灯光下做，会看到亮晶晶。

4. 加入混合好的奶粉和淀粉，翻拌，拌匀。拌不匀的话，如果做果蔬的会露出白色。不要用力一直搅拌，容易消泡。

5. 新手建议选择中6齿或者5齿。如果蛋白打发的不理想，齿多了会不容易出形状。

6. 速度挤，我左手拍右手挤有点抖！

7. 烤箱70到90度1小时，中途上下换盘。

8. 胡萝卜

9. 菠菜

10. 菠菜

11. 黑芝麻核桃酸奶 特别香

12. 纯手工 0添加

13. 紫薯

14. 蛋白打好了 就会出型

15. 五齿樱花嘴

16. 香蕉味

17. 紫薯南瓜双色

小贴士

1.蛋白打发时时刻关注状态。
2.挤的速度尽量快，容易消泡，所以准备工作做好。油纸铺好，裱花嘴装入裱花袋。
3.每个烤箱都有它的脾气，温度自己控制。
4.蛋白溶豆烘烤过程中可以打开箱门。