香菇炒肉丝
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用料
| 香菇 | 12朵 |
| 大葱 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 腌制瘦肉的调料料酒 生抽 盐 糖 胡椒粉 水淀粉 |
香菇炒肉丝的做法
先将猪肉洗净 沥干后切丝 然后装进一个碗里 加入料酒一汤勺 生抽一汤勺
盐一小勺 糖一小勺 胡椒粉少许 最后用淀粉加水兑成水淀粉倒入碗中 用手抓匀腌制10-15分钟将香菇洗净 切片备用
将大葱 大蒜 生姜切沫
青椒红椒切丁锅里倒油 烧热至七八成熟后放入腌制好的肉丝划散 炒至肉丝变色盛入盘中备用
重新起锅烧油 油温热了以后放入葱姜蒜煸炒至出香味 放入青红椒炒两下后放入香菇 继续煸炒 然后放入蚝油提鲜 然后加一点水焖一下大约两分钟 然后放入之前炒好的肉丝 翻炒 最后尝尝咸淡 觉得不够咸可以再加点盐再翻炒一下就可以出锅了
小贴士
新手不知道如何控制火候 可以全程用中火 这样不容易出错
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