白玉虫草马蹄排骨汤
来源:菜肴屋 阅读:1.28W 次
寒冷的冬季,我们要少吃辛辣易上火的饭菜,更适合喝一碗暖胃汤,尤其是营养价值颇受大家重视的排骨汤。
我习惯做莲藕或冬瓜的,今天特意改成了马蹄,咬一口,脆爽香甜,尤其是被虫草花染成了黄色,汤浓、蘑菇香、马蹄鲜,会让你一碗一碗,喝得停不下来……
用料
排骨 | 1500克 |
八角 | 1颗 |
花椒 | 5粒 |
料酒 | 5g |
姜片 | 5片 |
大葱 | 6段 |
虫草花 | 50g |
白玉菇 | 1包 |
马蹄 | 8个 |
盐 | 5g |
枸杞 | 10粒 |
白玉虫草马蹄排骨汤的做法
马蹄去皮。
骨头要泡一天一夜,中间换一次水,这样能充分把血水泡出来,然后锅中放水(水位没过骨头)加5g料酒焯熟后,锅里重新换水,放入洗干净的骨头,八角,花椒,葱,姜,料酒,枸杞,煮1个小时左右。
加洗干净的白玉菇,虫草花,马蹄块。
再煮20分钟。
撒盐,关火。
盛入汤碗里即可。
因为有虫草花,所以汤的颜色更好看,当然了,也超级好喝😄。
小贴士
排骨汤有很高的营养价值,除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
1、排骨汤含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨汤富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
3、排骨汤有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
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