芋圆布丁西米露
夏天还没走远~
是否已开始想念布丁、芋圆、仙草冻、大红豆…了呢~
让我们再次把这些快乐的元素集结🍧
红豆 大红豆 芋头
cuo cuo cuo cuo cuo cuo
你要加什么料哦~
红豆 大红豆 芋头
绿豆 粉园 米苔目
花生 爱芋 和鲜草
玉圆 茴傀 小汤圆
清冰 糖水 牛奶冰
甜的 辣的 和咸的
香的 臭的 最biang的
怎么搭配随便你
保证心情变好的~
用料
紫薯 | 两个 |
小南瓜 | 半个 |
木薯粉 | 500g |
西米 | 少量 |
布丁 | 一个 |
芋圆布丁西米露的做法
蒸熟:准备紫薯两个、小南瓜半个,切片蒸熟。
捣泥:将蒸熟的紫薯、南瓜分别捣烂,可放入保鲜袋中并使用勺或擀面杖(注:隔水蒸的南瓜水分多,可滤尽水后再放锅中炒干)。
加糖:根据个人口味,在紫薯泥、南瓜泥中适当加入细砂糖(注:个人觉得因紫薯、南瓜本身甜度较高,则无需加糖,之后也可用椰浆、淡奶、蜂蜜补足,更加清新健康)。
揉面团:取部分木薯粉,酌量加入烧开的水,用筷子搅拌木薯粉。稍微干硬些后,再次逐步加入木薯粉(注:只用木薯粉,保证口感Q弹),并加入紫薯泥、南瓜泥,揉成光滑不粘手的大面团。
切丁:将大面团搓揉成细条状后切成均匀小块(注:可撒层粉,轻翻小块以防粘;一次性做多的芋圆可直接冷冻保存)。
煮芋圆:沸水中放入做好的紫薯圆、南瓜圆,五分钟左右浮起后捞入凉开水中。
煮西米:沸水中撒入西米(注:边煮边轻搅,防止糊底),十五分钟后起锅冲凉水。然后重复一到两遍,煮至西米外部透明、中间白芯,关火,盖锅盖焖熟,直至西米全部透明(注:不要焖过久,以防西米膨胀过大,影响口感)。然后,用凉水反复冲洗至澄清。
装盘:捞出紫薯圆、南瓜圆、西米,放入布丁、仙草、红豆,倒入椰汁,加少许蜂蜜和淡奶。也可加入水果、谷物粗粮,自由组合出自己喜欢的口味。