万能香菇虾米肉酱
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就是爱吃辣...
用料
香菇 | |
猪肉末 | 克 |
姜末 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 克 |
红油豆瓣酱 | |
万能香菇虾米肉酱的做法
香菇泡发,香菇挤干切末,泡发的水不要倒掉!然后肉也是切成碎末!大蒜子,生姜都切碎,越细越好,锅里倒油,多倒点油熬出来的酱才香,才能更好的保存!趁油还不是太热把蒜末姜末下锅爆香放入肉末断生,再放入一两勺红油豆瓣酱炒!
倒入香菇丁炒到出汁后放入白胡椒粉,耗油,酱油,料酒,再倒入泡发香菇的水,大火煮开,转小火差不多收汁了再倒入虾米,小米椒碎!依次加入糖,盐(如果酱太咸也可以不加盐),炒到差不多水份收好,就只剩油的样子,最后关火出锅装进无水无油的罐子里盖紧倒扣
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