霸王花猪骨老火汤
来源:菜肴屋 阅读:3W 次
广东人煲的汤真心赞,无论是健康层面还是营养价值都是可圈可点,今天小伊就来煲个霸王花猪骨汤,让冬天夜里暖洋洋。
用料
霸王花 | 适量 |
猪大骨 | 500g |
猪腱肉 | 1两 |
胡萝卜 | 1根 |
姜片 | 3片 |
瑶柱 | 5粒 |
蜜枣 | 1粒 |
盐 | 适量 |
霸王花猪骨老火汤的做法
猪腱肉(左侧)和猪大骨(右侧)
胡萝卜,蜜枣,瑶柱,霸王花
将干的霸王花放温水里泡半小时,用清水冲洗沥干备用
将猪大骨和猪腱肉汆水,捞出洗干净
将上面所有材料,加上姜片全部放入砂锅,装满水,用大火煮开
当汤煮开了,转中火煮15分钟,再换小火熬1个小时
加入适量盐,一碗有营养又好吃的老火汤就上桌了
小贴士
1,汤沸腾的时候不要马上转小火,要先转中火滚10-15分钟,这样汤骨里的精华会融合在汤里,之后再用小火熬,这样的汤会香浓。
2,煮猪骨汤最好另搭配瘦肉一起住,这样会更加鲜美,猪瘦肉以猪腱肉为佳!
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