亲妈辅食之不腥的猪肝粉

@@给宝宝做辅食，真的很耗时间。不过，我相信，每个当妈的，很多时候就是把爱融化在给宝做吃的上面吧。谁让我们跟宝有过命的交情呢？这点麻烦又算得了什么？！
       小宝7个多月了，想着给他食补点铁，预防缺铁性贫血，所以做了猪肝粉。
       想起大宝那会就有点贫血，当时自己初为人母，没什么经验，在辅食喂养这块尤为粗糙，印象中大宝仅吃了两罐米粉，后面就过渡到粥面了，幸好大宝自小体质也还不错。谁说二宝要当🐷养的？既然有了大宝的经验，小宝的辅食就要上心点了，目前菜泥果泥都添加得很丰富了，猪肝泥牛肉泥也试过了。之前给他打了猪肝泥，分格放急冻，每次吃拿一点出来解冻蒸热，宝也喜欢，就是不是很方便。所以，这次特意用烤箱+料理机做了猪肝粉，每次挖一勺配在米粉里就好了，味道不腥。
       做完后，突发奇想，写了“心肝宝贝”四个字，这既是对娃的告白，也算是自己一番心意的表达吧。

用料  

亲妈辅食之不腥的猪肝粉的做法  

1. 猪肝买回来后，用刀切下，用流动的水冲洗干净。用半个柠檬加水第一次浸泡2个小时，水要淹过猪肝。时间到了后，会发现猪肝变白了些，用手揉搓猪肝洗干净，换水，换半个柠檬片，开始第二次浸泡；30分钟后，再换水，柠檬片保留，第三次也浸泡30分钟就可以了。

2. 把浸泡好的猪肝切片，比较明显的筋膜可以直接切除丢掉。冷水下锅，放姜片，大火煮滚，期间会闻到气味有点腥，用汤勺挖去血沫。水滚的时候，血沫会被挤在中间成团，所以挺好撇的。关火，冲洗干净，第二次冷水下锅，不过这次除了放姜片，还要放半个柠檬片、2根葱头，大火煮开。这次闻到的气味已经不腥了。稍微煮久点，确保猪肝煮熟煮透就可以关火，捞出冲干净，稍微控干下水备用。

3. 烤箱100℃上下火、烘烤模式预热。准备一个烤盘，把猪肝片均匀摆好，放入烤箱烘烤。100℃上下火13分钟，翻面，再13分钟。期间，要观察下火候，不过100℃是不会糊的。

4. 第一次烘烤后拿出来，用干净的手掰碎猪肝，期间会发现有些筋膜，去除就可以了。再放入烤箱继续烘烤20分钟左右，中间要打开烤箱用勺子翻动下猪肝，确保烘烤均匀。

5. 烤好后，用破壁料理机打碎。我用的是最高速那一档，共打了3次，每次1分钟。中间停下来的时候就用勺子把机壁上的猪肝碎末刮下去，再接着打。

6. 感觉猪肝粉比较细腻了就可以了。也不用太追求细腻，因为7个多月的宝宝慢慢要过渡到吃颗粒状的食物了，锻炼咀嚼能力，所以我这个不是特别绵密。

7. 再倒入烤盘，继续100℃上下火烘烤20分钟。中间翻动一两次。

8. 最后，用一个密封罐装好放入冰箱冷藏。每次不用做太多，因为这么点也可以吃挺久了。搭配米粉，一次吃一勺就可以了。

9. 分了一份给邻居家的宝宝。邻居也反应挺香的，味道一点都不腥。有点硬正常，因为虽然是猪肝粉，也还是有颗粒感的，这个也没办法做得像面粉那样碎。

小贴士

柠檬片一定要加。3次浸泡，2次煮开，2次烘烤，3次搅拌，最后一次再烘烤。