鱼露鸭

对大亚湾人来说，不论是家常便饭，还是酒店宴请亲朋好友，都离不开一道鱼露鸭。
鱼露是大亚湾特产，用鱼露炮制的鸭，不仅是大亚湾人餐桌上常见的一道菜肴，更是许多远离家乡的人们想家的一份味蕾寄托，一份深刻在记忆深处的思乡情怀。

用料  

鱼露鸭的做法  

1. 光鸭半只，约600克（如果放不下网兜，建议切块），5分钟，50度，速度5，洗两次

2. 用厨房纸吸干水，将15克生抽，5克老抽，加两小勺蜂蜜拌匀涂抹在鸭上腌制1小时
   

3. 主锅放入15克油，15克生姜片，3分钟/V/小勺
   

4. 放入腌制的鸭及腌制的调料，20克鱼露，10克料酒，2克冰糖，30分钟，Varoma，反转小勺，中途暂停上下翻转上色，继续至音乐响起。出锅切块即可享用。

小贴士

鱼露是必不可少的调味剂。