嘎鱼酸菜汤(私房菜)
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简直太帅啦……为了喝到嘎鱼酸菜汤,吃上心心念念的酸菜炒面,鏖战一上午[捂脸]绝对豪华版的酸菜鱼,用一整个猪肘子和半只走鸡熬汤。冬笋冬瓜香菇的加入,汤汁肥而不腻;一手店的酸菜太给力了[捂脸]顺便又刷了一下傅师傅的《美食鉴赏课》,傅师傅看了200多本美食书,我才看过几十本,吃过的美食更少,这锅汤算是交作业吧[666][666]周末愉快[捂脸]
用料
酸菜 | 克 |
大蒜 | 瓣 |
姜 | 片 |
肘子 | |
鸡 | |
嘎鱼 |
嘎鱼酸菜汤(私房菜)的做法
一只大猪肘子半只鸡焯水
放庆元香菇和茯苓煮120分钟
一锅鲜美的肉汤出锅
酸菜洗净开水泡过,入锅煮60分钟
➕冬笋,煮40分钟
酸菜捞出来准备炒面
汤汁➕豆腐冬瓜豆瓣酱炖30分钟
吃过的最好吃的酸菜炒面
➕香菜胡椒调味
鲜美不可阻挡……
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