萝卜鸡蛋烫面蒸饺
来源:菜肴屋 阅读:2.16W 次
用料
开水 | 酌情 |
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 500克 |
虾皮 | 1把 |
香油 | 0.5勺 |
盐 | 2勺 |
鸡精 | 0.5勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
橄榄油 | 三大勺 |
萝卜鸡蛋烫面蒸饺的做法
用微微烫手的热水和面,不用滚烫的开水,揉搓到表面光滑,保鲜膜包上放十分钟,再揉搓一会,再放十分钟,感觉到面的弹性就可以包啦,这样吃起来有嚼劲儿哦!在等待的间隙拌馅料吧!
萝卜用插板插成丝,放三勺盐,用手揉搓,把水粉压出。把盐洗掉,攥干待用。
四个鸡蛋放油锅炒出,按喜好抓一把虾皮,混入馅中。
独家拌馅秘诀,榨熟油!冷锅放油,微微热放入葱姜蒜生抽搅拌,也可放一个八角炒好后把八角捞出来,待炒出香味关火,注意不要炒太老,拌馅口感不好,香气出来就关火吧。
想吃大蒸饺,面团大概乒乓球大小,两个就能吃饱,擀面皮,包起来~
上蒸锅大概整体20分钟,能闻到香气就熟啦!
馅还是绿的!非常鲜美!清香!
小贴士
独家拌馅配方,馅料无敌美味了!
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