家烧小黄鱼
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用料
2两上小黄鱼 | 2条 |
姜 | 5片 |
盐 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 少许 |
家烧小黄鱼的做法
选择新鲜的小黄鱼,去鳞,从腮部取出肠子和鱼鳃,不要剖开肚子。
洗净后的小黄鱼仍旧是完完整整的。
锅中放油烧热,放入姜片。
放入小黄鱼,单面稍微煎一下,不用翻鱼,翻了样子就差了。倒入料酒。
加入较多沸水,加少许盐和白糖。不盖锅盖,烧5分钟左右就可以出锅。
新鲜的鱼烧好之后,眼珠子会向外凸出。
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