橙香瓜球串

用料  

橙香瓜球串的做法  

1. 用挖球器挖出圆形冬瓜球

2. 用竹签串起冬瓜球，放入沸水中焯水焯熟。

3. 热锅，加入50ml清水、浓缩橙汁100ml、20g白糖煮开，小火熬5分钟。

4. 把焯熟的冬瓜球加入橙汁中煮3分钟，取出。

5. 剩余汤汁收汁，淋到冬瓜丸上面。

小贴士

挖瓜球时需要挖深点，因为倘若不够深球就会呈半圆状；橙汁较酸需要加入适量糖进行调味，最后勾芡要稍微粘稠点。