青椒芹菜炒腊肉

广州有＂秋风起，食腊肉＂的说法，好友一早张罗晒了50斤，送一份给我，条条都靓到流口水。加芹菜和青椒，炒出一碗超下饭的菜。

用料  

青椒芹菜炒腊肉的做法  

1. 姜切片，青椒切丝，芹菜切段，腊肉切成薄片；

2. 锅内倒入少许油，入腊肉煸炒至出油（肥肉部分变成透明色），加姜片、青椒、芹菜继续翻炒至软熟；

3. 加少许盐（腊肉本身有咸味，控制好量），少许糖，半匙生抽。

4. 炒匀调料，出锅。

小贴士

咸鲜味，无需放过多调料，腊肉足够有滋味！油不必过多，比平时用的稍少一些，腊肉煸炒过后会出油。