雪芙皮小餐包💋（2022/47）
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用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 白糖 | 40克 |
| 食盐 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 酸奶 | 110克 |
| 牛奶🥛 | 150克 |
| 鸡蛋🥚 | 1个 |
| 黄油 | 35克 |
雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法
面缸里按需称重准备好食材...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第2张]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第2张")
慢速搅打3分钟无干粉状，再快速搅打2分钟成团...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第3张]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第3张")
加入黄油先慢速搅打 2分钟使得黄油吸收再快速打3分钟出膜...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第4张]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第4张")
打好的面胚进行基础发酵1小时...（发酵温度32℃，发酵湿度75%）
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第5张]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第5张")
发好的面胚轻拍排气，分🈹滚圆，均分成16个剂子（约50克一个），进行二发...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第6张]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第6张")
这是二发好了的...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第7张]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第7张")
二发过程中制作了雪芙皮：黄油 50克，糖30克，牛奶40克，低粉50克混合均匀（黄油软化打至顺滑）
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第8张]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第8张")
表面挤上雪芙皮...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第9张]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第9张")
再撒点面粉...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第10张]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第10张")
烤箱预热好，180℃烤18分钟出炉啦！😋
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第11张]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第11张")
晾凉一下...
![雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第12张]( "雪芙皮小餐包💋（2022/47）的做法图解 做法步骤 第12张")
小贴士
表面装饰也可以这样做：100克奶油奶酪＋10克牛奶＋20克炼乳混合均匀挤斜杠...
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