鸡肉炒粉丝

快手菜。

用料  

鸡肉炒粉丝的做法  

1. 鸡腿去骨切肉，加白胡椒粉、盐、少许生抽腌制10分钟；香菇洗净切片；洋葱切丝；胡萝卜擦丝，姜、蒜适量切末；香葱、香菜切碎；粉丝提前2小时泡软沥水备用。

2. 热油烧至7成热，下姜蒜爆香。

3. 下鸡肉炒至变色。

4. 变色后下香菇、胡萝卜丝翻炒至断生。（约2分钟）

5. 下粉丝、生抽、盐、糖同炒一分钟。

6. 收汁后，放入洋葱、香菜、小葱翻炒片刻。

7. 装盘。

小贴士

洋葱、香菜、小葱出锅前才放入，这样才能更大程度激发其口味，增强香气。