喷香的姜葱鸡煲
来源:菜肴屋 阅读:8.97K 次
咸香味美的鸡块,裹上葱姜味的油脂,让口腔充满鸡味与葱香,非常干饭哦~
用料
鸡 | 适量 |
姜 | 一块 |
大葱 | 一根 |
洋葱 | 一个 |
红葱头 | 一小把 |
酱料 | |
柱侯酱 | 半汤匙 |
蚝油 | 半汤匙 |
生抽 | 三汤匙 |
老抽 | 小半汤匙 |
白糖 | 一茶匙 |
白胡椒粉 | 一茶匙 |
姜汁(可选) | 约一汤匙 |
喷香的姜葱鸡煲的做法
1.1 姜切厚片
1.2 蒜瓣拍扁
1.3 大葱切粗粒
1.4 取一小块姜制成姜汁
1.5 红葱头一切二洋葱切块
鸡斩小件,擦干水分。接着进行腌制:姜拍烂切碎,放一汤匙生抽、一茶匙老抽(起调色作用,可要可不要)、一茶匙生粉、半茶匙盐、一汤匙广东米酒适量一起抓匀,腌十几二十分钟入味。
酱汁:半汤匙柱候酱、半汤匙蚝油、三汤匙生抽、一汤匙米醋、少许老抽、一茶匙白糖、一茶匙胡椒粉还有灵魂---大约一汤匙姜汁,搅拌均匀,备用。
起锅宽油,油温四成热,下料头中火煸香,煸至葱白金黄。
下鸡块,转大火,翻炒大约五分钟,鸡肉水分炒干,表面焦褐色。
倒入碗汁,翻炒均匀,加入一茶匙盐提味。
另起一砂锅,将炒锅的油倒些到砂锅。然后下洋葱与半茶匙盐,翻炒一分钟。
倒入鸡块,铺上一小把红葱头,盖上锅盖,沿着锅盖淋一圈米酒,接着中小火焖两三分钟即可关火。
小贴士
1,鸡肉可以选择:鸡翅根、鸡腿、仔公鸡
2,吃完肉后,可以加入适量开水和鸡精,调好味后,放入提前过水的粉丝,放入搅拌静置一分钟吸汁。
大家都在看
最近更新