冷面(牛肉清汤)
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炎热的夏天,每人一碗端
用料
冷面(半湿) | 3碗份 |
牛肉(精肉) | 200克 |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 1个小 |
小葱 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
冷面(牛肉清汤)的做法
黄瓜切丝,放蒜末和小葱,辣椒面,米醋,酱油,白糖,盐
拌得稍微味道重一点,因为一会儿加牛肉汤
煮鸡蛋
牛肉瘦肉煮好
牛肉切片
汤里放冰
冷面泡水大约10分钟
煮冷面,泼凉水2,3次
用筷子捞起来断的程度
凉水洗面,沥水
装碗
小贴士
牛肉最好挑选肥肉少的精肉做汤,因为最后汤里放冰块儿,太肥会凝固。
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