香肠虾仁蛋治
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15分钟快手早餐
用料
虾仁 | 少许 |
香肠 | 半根 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 50克 |
盐 | 少许 |
香肠虾仁蛋治的做法
将半根腊肠切成很细的丝、虾仁和菜心切粒,用蒜蓉起锅炒香,下少许盐。加三汤瓷的水,开大火将材料煮熟煮香。放在碗里备用。
将面粉开糊,下多少水没算,加多些,以方便将面粉推薄,在锅里涂一层油,倒入面浆。
用一个勺子把面浆推薄。
在面浆开始发白时,打入一个鸡蛋,推平。撒上葱花和已炒熟的芝麻。小心地把蛋饼反转过来,稍煎一下。
将刚炒好的香肠、虾仁、菜心倒到蛋饼中心,用蛋饼包好。
上碟,配上牛奶、饺子、水果或坚果等其他材料(家里有什么就配什么)。
小贴士
最难的步骤是把蛋饼反转,蛋饼厚一些,容易反转,做得漂亮卖相好,但口感没那么好。面浆下多点水,蛋饼薄些,口感很好,但很难反转,蛋饼张不开,很难包得漂亮,要慢慢练习。50克面粉大概的两个人的分量。
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