酸柑蘸料
来源：菜肴屋 阅读：2.24W 次
东南亚风味蘸料。
蘸各种炸料排骨叉烧等等，瞬间解腻去油。
各用料用量凭自己喜好调整。
补充：酸柑不是金桔也不是小柠檬，味道不同。
用料
| 酸柑 | 10个 |
| 红米椒 | 1～2个（喜辣可多加） |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 新鲜香茅 | 3-4叶 |
| 泰国鱼露 | 3勺 |
| 细糖 | 6勺以上 |
| 盐 | 适量 |
| 醋（调整酸度） | 适量 |
| 凉开水 | 半碗 |
| 洋葱 | 1/4 |
| 红萝卜 | 少许 |
酸柑蘸料的做法
蒜头，辣椒，香茅用捣臼捣碎，酸柑挤汁，剩皮扔碗里加余下的调味料拌匀。洋葱切小丁，红萝卜切丝，都扔进去，加半碗凉开，冰箱冷藏过夜出味。
图片是酸柑，跟金桔差不多大小，但呈梨形
![酸柑蘸料的做法步骤图，酸柑蘸料怎么做好吃 第2张]( "酸柑蘸料的做法步骤图，酸柑蘸料怎么做好吃 第2张")
小贴士
碾碎浸出味
大家都在看
最近更新