果蔬炒肉
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有时候,买来的水果偏生,我们可以用来做菜。选用水分少的,不容易煮烂的水果,配一些蔬菜,好看又好吃,口感清爽。
用料
猪里脊 | 200克 |
火龙果(白) | 半个 |
芒果(偏生) | 1-2个 |
荷兰黄瓜 | 1根 |
彩椒 | 半个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
玉米油(或色拉油) | 3勺 |
淀粉(或生粉) | 1勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
果蔬炒肉的做法
准备好材料
里脊肉切丁,葱切段,姜切片
肉丁,葱姜,1勺生粉,1勺料酒,1勺生抽,1勺油,3g盐,放入碗里搅拌均匀,盖保鲜膜腌制15-20分钟,天气热的话放冰箱冷藏
半个火龙果切丁,用勺子挖出备用
(火龙果的皮不要扔,装盘可以用)芒果切丁,备用
黄瓜洗净,用刨刀带皮刨出4-5片,装盘用
剩下半根黄瓜去皮切丁,备用
彩椒半个去白筋,切丁,备用
炒锅加热,倒入两勺约30ml油
油温八成热,倒入腌制后的肉丁,翻炒
约十几秒后,肉丁均匀变色,转中小火
倒入彩椒丁翻炒,加一勺水或料酒,加盖闷煮约1-1.5分钟,中间需要翻炒,以受热均匀,以免底下焦糊。
肉丁闷熟后,加入切好的果蔬丁,一起翻炒几下,关火即可
取一个大平盘,先将黄瓜片对折后摆到合适位置,再将炒好的肉丁装满火龙果皮内,剩余的装盘子里,大致如图样子,也可以根据喜欢摆。
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