腊猪头肉炖春笋

徽州人喜食腌制品，腌菜，臭鳜鱼，腊肉，腊肠，咸鸭，咸鹅……只有你想不到的，没有你吃不到的，配合春天刚冒出尖的春笋，简直是鲜上加鲜

用料  

腊猪头肉炖春笋的做法  

1. 首先你要有一口能放下半个咸猪头的锅，其次咸猪头肉要洗干净，该剃毛的也剃干净了，不然吃到一半一嘴毛可别怪我没提醒你，放入生姜片，先煮猪头肉，炖至八九成熟时放春笋片

2. 煮好后捞出猪头肉，不要嫌弃它的长相，毕竟人家撑的不是颜值是内涵，它也真的是咸，所以炖的时候完全不需要放盐，春笋也可以帮忙带走它的部分盐分，各位看官不要质疑咸猪头肉的咸度

3. 捞出来了还等什么，当然是切切切啊
   彪形大汉切大块，秀气的菇凉切小块(你如果是个内秀的彪形大汉，当我没说，总之你开心就好)

4. 差不多切成这样，肥瘦兼有，肥肉肥而不腻，QQ弹弹有较劲，又有胶质，美容又养颜；瘦肉简约而不简单，怕长胖吃货的最爱
   我不会告诉你切完整个刀板香喷喷，也是个加粗版的实力派刀板香呢~

5. 锅里的春笋怎么办，吃啊！此时不吃更待何时~每一片春笋都被裹上了咸肉特有的芬芳，咬下一口，酥脆爽口，其粗纤维更是大肉的好伴侣~
   最后附吃法:可以1.单独蒸片好的猪头肉(超级下饭)   2.单独煮笋 3.二者合一再继续热一遍吃 4.猪头肉单吃，笋内放入其他的烫菜比如大白菜金针菇豆腐都很！好！吃！啊！
   好了，今天的菜谱介绍到这里，谢谢~