草莓冰红茶
草莓应该是春天我最爱的水果了吧。除了洗洗直接吃或者做成甜品,把它的味道和香气融入茶水中也是分外优雅迷人。红茶用冷泡的方式出来的口感尤其干净,而新鲜草莓经过小火熬煮浓缩得到的草莓糖浆,两者风味交织融合,香甜怡人,是最适合少女们的那一杯下午茶,喝完之后空气中都是迷人的香甜草莓味道呢。
用了ASVEL的这款带茶滤冷水壶来做,因为滤网真的超级细密封性又超优秀,完全不用担心会倒出茶叶渣,容量也够大,特别方便也特别适合用来做冷泡茶。水壶本身的树脂材质轻便又耐高温,密封性也很好,方便随身携带不怕漏水。壶盖的设计也很人性化,旋开一圈无需完全拧下就能出水。总之是各类健康茶水很好的伴侣。
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用料
红茶 | 5g |
柠檬 | 1/4个 |
草莓 | 250g |
糖 | 36g-40g(适量增减) |
纯净水 | 详见菜谱 |
草莓冰红茶的做法
先做一份冷泡红茶:
称取5g红茶叶放入茶漏,盖好盖子。
冷水壶内倒入750ml的纯净水。
把茶漏放入壶中浸泡,然后入冰箱冷藏8-12小时(推荐晚上泡好直接过夜)。250g草莓洗净去蒂,对半切开。
放入锅内,加入36g-40g左右的糖(根据自己口味适量增减)。再挤入1/4个柠檬的柠檬汁,静置腌制15分钟以上。锅内加入125ml的纯净水,中火加热煮沸。然后转小火煮15分钟左右来制作草莓糖浆。
煮的过程中适当搅拌,并撇去浮沫。
煮完以后关火略冷却一下。把茶漏中的茶叶弃掉,洗干净后重新放入壶内。把草莓糖浆通过茶漏倒入壶中和茶水混合。果肉固体物会被过滤留在茶漏里。
再倒入一些纯净水差不多到加满。盖紧茶漏的盖子和冷水壶的密封盖,摇晃一下后继续冷藏1小时以上。
另取几个草莓切块放入杯底,倒入草莓冰红茶即可享用!
小贴士
①没有红茶叶也可以用红茶包代替,大约是放3-4个。