普洱茶

普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。

其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。

普洱茶分为生茶和熟茶。

普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。

用料  

普洱茶的做法  

1. 用古色古香的圆盒装茶，内心平添一份寂静。
   
   存储方式：必须在干仓陈化。
   
   干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。
   
   干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，在市场上当老茶高价售出谋取利润。

2. 布袋装茶，避免杂味感染。
   
   储存湿度不可过高，也不可过于干燥。
   湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥，茶叶转化又会太慢。

3. 普洱茶多被制成茶砖、茶饼，定量掰成小块，可随时取用。

4. 爸爸真的超爱普洱，他说会一直喝到老，存了一抽屉。毕竟普洱茶的确适合老年人喝，而且年代寿命长达六十年甚至更久。
   
   利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。
   
   当陈化感已到了最高点时，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。
   

5. 冲泡方法：
   1.投茶
   就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。
   
   如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。
   
   就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

6. 2.洗茶
   即第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可进行1－2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。
   
   对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。

7. 3.冲泡
   宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。
   
   正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。
   
   普洱茶也可冷饮。

小贴士

1.水温的高低因茶而异。
例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。

2.冲泡时间长短的控制，是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。
陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。