【香兰教程】烤牛奶,换个方式“喝”牛奶,让孩子爱上牛奶
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进烤箱前就是布丁般duangduang的手感,出炉之后依旧是很Q的晃动感,口感非常细腻嫩滑,好像是蒸鸡蛋羹般的顺口,但是更香醇更有略带劲道的绵软,回味是浓香的牛奶味道,芝士味也非常浓厚,不加一滴水的烤牛奶,料足味美多吃不够。
用料
牛奶 | 500g |
0卡糖 | 40g |
玉米淀粉 | 50g |
蛋黄 | 2个 |
芝士片 | 5片 |
柠檬汁 | 3g |
蛋黄液 | 刷面 |
【香兰教程】烤牛奶,换个方式“喝”牛奶,让孩子爱上牛奶的做法
锅中倒入牛奶,加入蛋黄搅拌均匀;
玉米淀粉装入碗中,倒锅中牛奶适量到玉米淀粉碗中搅拌均匀,备用;
锅中牛奶开小火加热,再加入柠檬汁、0卡糖,搅拌均匀;
再将拌匀的玉米淀粉倒入锅中,搅拌均匀;
再加入芝士片,一边小火加热一边搅拌;
持续不断的搅拌几分钟之后,牛奶糊会逐渐变为黏稠状态;
煮到面糊有明显纹路,并且不易消失时即可装入容器中;
将表面尽量抹平,放凉之后放入冰箱冷藏3-5小时;
冷藏完成之后,倒扣在烤盘中,对半等分为8块;
空出适量间距,表面刷两遍搅匀的蛋黄液;
放入预热好的烤箱中,上火200℃下火180℃,时间28分钟;(烘烤时间温度仅供参考,实际根据所用烤箱和成品上色情况调整)
网红烤牛奶就做好啦~
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