无需揉面的天然酵母欧包

无需揉面，但需时间。

用料  

无需揉面的天然酵母欧包的做法  

1. 1. 提前两天取出冰箱内的天然酵母喂养，（周日早上做面包，周五早上取出酵母喂养），24小时内喂养2次
   
   2. 准备喂养后的酵母40g，加入30g面粉，30g温水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温静置2-3小时。我一般都选三小时。
   
   3. 加入500g面粉，加入400g温水（新手可以考虑350-380g左右），搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置30-45分钟
   
   4. 加入10g盐，手沾一些温水，将盐拌进面团内，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟
   
   5. 第一次开始拉扯面团，将面团一边提起，往中间折叠，全部折叠完毕，盖上保鲜膜，静置30分钟
   
   6. 重复第5步，两次
   
   7. 将面团倒在撒有面粉的展板上，将其轻轻滚圆，盖上保鲜膜或厨房布，静置20分钟
   
   8. 将光滑一面翻到下面，开始给面包塑形，先按照折四方形的方式折叠，然后再将其轻轻卷起来。千万不要用力压，要不然，气孔就消失了
   
   9. 准备发酵篓或大的玻璃碗，垫上厨房布，均匀散上面粉，将面团放在里面发酵，记得光滑面朝下。让其静置发酵1-2小时，不需两倍大
   
   10. 将其放入冰箱，冷藏发酵过夜。我一般14小时左右。
   
   

2. 11. 第二天，预热烤箱250度，将石板放进去一起预热。预热好后，取出面团，倒在散有面粉的面板上，开始割包

3. 12. 将其放入烤箱中下层，并在烤箱底部加入400ml开水，烤20分钟，取出换面，继续烤20分钟，取出冷却。

4. 考完是这样的，冷却后就可以开吃了😋

小贴士

1. 可以自由换入一些全麦或者黑麦