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金汤脆虾

来源:菜肴屋 阅读:2.3W 次
金汤脆虾的做法步骤图,金汤脆虾怎么做好吃

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用料  

金针菇 1把
莴笋 半根
10只
小米辣 1个
咸蛋黄 1个
南瓜 半个
香葱 少许
枸杞 少许
大米 少许

金汤脆虾的做法  

  1. 1、莴笋切丝,金针菇掰开,大米泡2小时,南瓜切块20分钟,➕凉水破壁机里打成糊糊。       2、准备配料:
    金针菇去根手撕 开
    小米椒 切碎(选用去籽)
    咸蛋黄3⃣个 切碎
          黄油 20克
          窝笋 1根切丝
          香葱末
          枸杞(提前浸泡2⃣小时)
          大米(提前浸泡2⃣小时)
          大虾10只
          海南黄灯笼椒酱

    金汤脆虾的做法步骤图,金汤脆虾怎么做好吃 第2张
  2. 3虾清理后开背
    用纸吸水
    沾干淀粉,用擀面杖拍打成薄片。                                4锅内烧开水
    下虾片30-40秒就好
    捞出放冰水(凉水)里。   

    金汤脆虾的做法步骤图,金汤脆虾怎么做好吃 第3张
  3. 5开水➕少量盐
    先放金针菇 后丝笋一起放即可,焯水断生捞出,放入盘底。

  4. 6起锅烧油,少量油
    ➕少量灯笼椒,出香味,后➕黄油,蛋黄,加水或高汤,烧开,➕南瓜汁,调成金黄色即可。(捞出渣子),加入鸡汁,加少许糖➕盐➕虾,煮开,勾芡。捞出,放入碗中。

  5. 7泡好的大米捞出来,用厨房纸吸干水分,油温5⃣成热,下锅油炸至金黄色,➕枸杞,小米椒,出锅摆盘

    金汤脆虾的做法步骤图,金汤脆虾怎么做好吃 第4张
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