虾滑菌菇汤
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的700道营养辅食,有了这700道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,秋天正是新鲜菌菇上市的好时候,咱们当然要把菌菇汤喝起来啦!
菌菇本身特别适合煲汤,做出来的汤别提有多香了!我这次在菌菇中加入了自制的虾滑,更是鲜美的不要不要哒!季节交替,宝宝容易生病,喝碗虾滑菌菇汤不仅提高免疫力,还能补充钙质,宝宝安然度秋就是这么简单!
用料
金针菇 | 5g |
白玉菇 | 5g |
香菇 | 1朵 |
蟹味菇 | 5g |
虾 | 3只 |
番茄 | 半个 |
虾滑菌菇汤的做法
准备食材:金针菇5g,白玉菇5g,香菇1朵,蟹味菇5g,虾3只,番茄半个。
在锅中烧开水,将所有菌菇下入水中,焯一下。
将香菇放凉切碎。
白玉菇切碎。
金针菇切碎。
蟹味菇切碎。
PS:这些菌菇类都需要切得碎碎的,这样宝宝吃才不会被噎到!在番茄的头顶用小刀划开一个十字,用开水烫一下,就能轻松的剥去外皮啦!
PS:番茄的量可以适当的添加,如果宝宝怕酸,可以少加一点番茄哈!将番茄切得碎碎的,带着汤汁一起放到小碗中备用。
锅中另烧一锅开水,将西兰花下入焯一下。
PS:开水焯西兰花可以将西兰花上的脏东西焯洗干净,还能去除草酸。将西兰花也切得碎碎的备用。
将新鲜的虾去皮,把虾线挑去,切成小块。
PS:别忘了要将虾肉用柠檬汁或者是葱姜泡水来去一下腥。将虾肉放入搅拌机中,搅打成细腻的虾泥。
将虾泥放入碗中,加入1小勺玉米淀粉,和3小勺清水,将虾泥搅拌一下。
PS:做虾滑可以加蛋清和玉米淀粉,这样做出来的虾滑吃起来嫩嫩的更细滑。如果宝宝对蛋清过敏,也可以像我这样,用清水来代替蛋清,也是可以哒!将虾滑搅拌上劲,让虾滑充分的把水分吸收。
先将菌菇全部放入锅中,加入适量清水,将水大火煮开。
等到菌菇的味道被煮出来,转小火,放入番茄和西兰花,慢慢熬煮。
将虾滑用手挤出来,用勺子挖成一颗颗小球,下入锅中。
PS:如果不会挤虾球,可以可以直接将虾泥用勺子拨进汤中,或者将虾泥装进裱花袋里,挤成虾滑条。喜欢奶香味的话,可以再加些牛奶或者泡好的奶粉。煮至所有食材熟透,淋上一些水淀粉勾芡,就可以出锅啦!
PS:水淀粉是用5g玉米淀粉加上30g清水混合成的,倒进汤里让汤变得浓稠的这种方法就叫做勾芡。
喜欢奶味可以在最后加点牛奶或者泡好的奶粉。如果是小宝宝吃,可以将所有食材煮好后放入搅拌机中搅碎成浓汤,浓浓的菌菇清香,再加上酸酸甜甜的番茄,还有虾的鲜味,这一碗暖暖的汤,不仅补钙还能提高免疫力,保证让宝宝安然度过秋天!
小贴士
菌菇要根据宝宝的月龄、咀嚼能力选择其中的一部分,并不是全部都要用到的。如果是大宝宝吃也要注意不要被噎到,小宝宝吃还可以把煮好的汤用搅拌机搅打细腻再喝。