葱香羊肉丝

爽口甜辣的饭爷天山辣椒丝，配以葱油飘香的经典炒制方法，不能多说了，那谁已经就着白米饭吃了一大盆啦！

用料  

葱香羊肉丝的做法  

1. 首先，羊肉切丝，用盐，料酒，生抽，老抽，蛋清，生粉腌制，加油封住。其次，准备炒料：小葱段，小葱叶（切断），姜片，饭爷天山辣椒丝。

2. 最后，炒制。羊肉丝滑油备用，另起锅用油炒香小葱段姜片，后加羊肉丝、天山辣椒丝。

3. 起锅时加入小葱叶，大火翻炒出锅。一气呵成，香味扑鼻。

小贴士

选取羊腿中层肌肉，肉内藏筋，硬度适中，口感筋道