文怡~如何做一碗好饭

**很多电饭锅的内胆都有刻度，配着自带的称量工具加注水量，但很多人不会用。有经验的主妇，什么都不用，信手抓米，根据多年的经验，倒水，就能煮出一锅好米饭，但很多厨房新手不行。我大概总结下：2杯大米+3杯水，2杯糙米+3.5杯清水，2杯粗粮米+3.5杯清水。

**这个水量是个大概，还要根据米的好坏和新鲜与否来进行微调。如果米的质量不够好，或者是陈年米，水量就要相应增加一点点。

**用电饭锅煮米饭，烹制好了之后，先打开盖子，用勺子把米饭轻轻搅动散，然后再扣上盖子，焖10分钟，米饭的状态和口感会更好一点儿。

用料  

文怡~如何做一碗好饭的做法  

1. 大米饭：大米2杯，清水3杯
   2杯大米放入锅中，加入水用手画圈儿搅动三次，水倒掉不要，把锅里的水尽量控干净，然后加入3杯清水。
   做大米饭时，你试着加一点点盐，味道会更好。

2. 糙米饭：糙米2杯，清水3.5杯
   淘米的方法与大米饭一样，别太过度清洗就好。洗好的糙米沥干水，倒入3.5杯水。
   做糙米饭时，你试着加几滴橄榄油，味道口感都更好。

3. 杂粮饭：杂粮2杯，清水3.5杯（小米，红豆，大麦米，糙米，高粱米，黑米，鹰嘴豆，燕麦米，薏米）
   将这几种杂粮混合在一起，淘洗干净后，加入3.5杯水。
   如果杂粮饭，你喜欢吃黏糊糊的那种，可以加点儿糯米哈。