黄花菜黄豆淮山红枣煲猪肉

黄花菜又名萱草，古名忘忧草，

用它煲汤时，有一种特殊的清香，

从厨房飘散开来，

渐渐充满整个屋子，让人乐而忘忧。

不知古人称它为忘忧草，

是否也有这样的缘故。

用料  

黄花菜黄豆淮山红枣煲猪肉的做法  

1. 黄花菜温水浸泡两小时后挤干水份备用；

2. 排骨或瘦肉洗净、飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3～5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）；

3. 所有材料入锅，加冷水约2L左右，武火煮沸后，转文火慢煲2小时；

4. 出锅前下盐调味即可。

小贴士

黄花菜浸泡时水会变黄，这是因为花蕊中的黄色花粉会溶于水中