美味可口的鸡蛋焗鱼肠

鱼肠，这又油又腥又脏的东西，我从来都不吃，也没有想过用来做食材。偶然的机会，看到老同学小香，亲手制作的鸡蛋焗鱼肠，尝试一下，觉得很不错。鱼肠的油脂在煮后已经消除了一些，爆炒后蛋液又吸收一些，入口的鱼肠已经感觉不到油腻了鸡蛋变得细滑。最后在烤箱里烤了一下就更香口了。下面就分享给大家试试吧！

用料  

美味可口的鸡蛋焗鱼肠的做法  

1. 备好材料，姜一部份切片，一部分做姜蒜末。用剪刀剪开鱼肠，把脏东西清洗干净。鸡蛋打入碗中搅拌打散备用。

2. 清洗干净的鱼肠冷水入锅，放葱段姜片烧开5分钟左右。

3. 鱼肠起锅，用冷水清洗，切小块备用。

4. 热锅下油，放入姜蒜末爆炒。

5. 放入鱼肠爆炒，调味（糖、酱油、盐、料酒）。

6. 下蛋液翻炒两下。蛋液半熟状态即放入砵仔。

7. 表面撒上胡椒粉和葱花，放进烤箱120 ℃烤10分钟出炉！

8. 一道美味可口的鸡蛋焗鱼肠就上桌了！

小贴士

1、我用的是大条草鱼或大鱼的鱼肠，容易清洁，如果太小的鱼，鱼肠太细，不好处里。
2、蛋液里，不用加盐，让它吸收鱼肠里的油脂和味料就可以了。
3、放入烤箱烤是让这个菜表面干爽香脆。口感更丰富多样。