香甜软糯艾果
来源:菜肴屋 阅读:2.4W 次
今天回家六点多,搞饭吃完还想着老爷爷亲自去采摘的艾草,坐着飞机来深圳,就为了满足我这个儿媳妇能吃到家乡美食(我老家的特色,他们是不吃这种的),只能从洗开始到蒸熟,全部自己来了,得到一致好评:好吃
用料
艾草 | 两脸盆 |
石磨糯米粉 | 800克 |
白砂糖 | 适量 |
黑白芝麻 | 适量 |
猪油玉米油 | 适量 |
咸 | 两小勺 |
盐 | 一小勺 |
花生碎 | 适量 |
香甜软糯艾果的做法
艾草洗干净
放两小勺(平时炒菜)咸,为了保持艾草绿色,容易煮烂
煮好的艾草茎容易捏烂,然后放水池冷水冲洗,然后放案板上剁碎成泥
加入水磨糯米粉,像做包子样用手揉,不粘手糯米粉就够了,逐步加,不要太硬容易蒸时裂开
揉好糯米粉准备包前的状态
将猪油、玉米油、白糖、芝麻、花生碎、核桃仁,反正喜欢的弄成粉末搅和一块,当作馅
用虎口将馅包入艾草糯米粉泥中,看我做哨子的图一样包,这张忘拍了
开锅蒸15分钟,收口有些没紧裂开,完全不影响味道,全部吃光光
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