平平无奇但就是很多人的最爱没有之一@瑞士卷
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未完整等过程图，会尽快完善
用料
| 鸡蛋 | 4个（60克以上大鸡蛋用3个） |
| 糖 | 40克 |
| 油 | 50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低粉 | 75 克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
平平无奇但就是很多人的最爱没有之一@瑞士卷的做法
*两个小美或者双主锅的先做蛋黄糊
60L烤箱一烤盘的用量：8蛋 95糖 100油 120牛奶 150低粉 10克柠檬汁/白醋
主锅清洗擦干无水无油，打发蛋白，盛出备用
加入蛋黄和油，1分钟/-/4速
加入牛奶，10秒/-/4速
加入低粉，5秒/-/4速，刮刀棒翻拌后3秒/-/4速
取1/3蛋白加入，5秒/-/2.5速拌匀
加入剩余蛋白，5秒/-/2.5速拌匀
入模，160度30分钟
取出后放在网架上晾15-20分钟
等凉至手温就先卷一半后冷藏15-20分钟
夹馅用打发淡奶油配水果丁或者果酱即可
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