草头摊面衣（摊饼）

这是我们家乡在立夏这个节气必吃的一个美食

用料  

草头摊面衣（摊饼）的做法  

1. 取大概五勺面粉放在碗里，加冷水搅拌均匀，如果太干可以加水，同理，太稀可以加面粉，只要搅拌均匀就可以了。然后打入一个鸡蛋继续搅拌。
   

2. 苜蓿洗干净（其实放青菜末也可以），切碎后放入碗里搅拌。加入适量的盐和味精调味。

3. 平底锅中放一点油，要少一点，不然饼不脆哦。舀一勺面糊倒入平底锅。

4. 开中火，太大容易焦，太小会不凝结。用铲刀将面糊摊平。

5. 待一面煎好，翻身煎另一面。没成形的时候不要翻哦。

6. 大功告成，外脆里嫩啊哈哈

小贴士

油少放，不然饼太油腻，不会脆脆的。